<form> 
Nombre: <input type=text name="nombre"> 
<br> 
País: 
<select name=id_pais> 
   <option value=1>España 
   <option value=2>México 
   <option value=3>Argentina 
   <option value=4>Colombia 
   <option value=5>Chile ... 
</select> 

<?php
function saca_menu_desplegable($ssql,$valor,$nombre){ 
   echo "<select name='$nombre'>"; 
   $resultado=mysql_query($ssql); 
   while ($fila=mysql_fetch_row($resultado)){ 
     if ($fila[0]==$valor){ 
       echo "<option selected value='$fila[0]'>$fila[1]"; 
     } 
     else{ 
       echo "<option value='$fila[0]'>$fila[1]"; 
     } 
  } 
   echo "</select>"; 
} 
?>